Помните те времена, когда мультиварка была просто кастрюлей с таймером? Сейчас это настоящий кухонный терминатор, который варит, парит, жарит и даже печёт хлеб. А если добавить функцию скороварки — получается универсальный гаджет для тех, кто хочет тратить на готовку минут 20 вместо часов. Но как не потеряться среди сотен моделей с непонятными характеристиками? Давайте разбираться, на что смотреть в 2026 году, чтобы ваша покупка не пылилась на полке уже через месяц.
Почему именно мультиварка-скороварка, а не два отдельных прибора
Казалось бы — зачем платить за два в одном, если можно купить отдельно хорошую мультиварку и обычную скороварку? На практике этот гибрид экономит не только место, но и ваши нервы. Вот три ключевых преимущества:
- Экономия времени на 70% — мясо, которое тушится 3 часа, в скороварке приготовится за 40 минут
- Меньше мытья посуды — одна чаша вместо двух
- Безопасность нового поколения — современные системы блокировки крышки полностью исключают «взрывы» как у бабушкиных кастрюль
5 критериев выбора умной скороварки
Рекламные слоганы кричат о 100+ программах, но на деле важны совсем другие параметры. Обращайте внимание на:
1. Реальное рабочее давление (не меньше 70 кПа)
Именно от этого показателя зависит скорость приготовления. Модели ниже 50 кПа — это просто мультиварки с красивым названием режима.
2. Тип крышки — съёмная или откидная
Откидные удобнее для ежедневного использования, но сложнее мыть. Съёмные гигиеничнее, но требуют места для хранения.
3. Мощность нагрева от 1000 Вт
Чем выше мощность, тем быстрее набирается давление. Для семьи из 4-х человек меньше 900 Вт — деньги на ветер.
4. Объём чаши с учётом расширения
Если в семье 2 человека — достаточно 3 литров, для 4-5 человек берите 5-6 литров. Но помните: при готовке под давлением заполнять можно только на 2/3!
5. Наличие «умных» режимов
Автоопределение температуры, подстройка под высоту над уровнем моря, синхронизация со смартфоном — это не маркетинг, а реальная экономия времени.
Как освоить новую мультиварку-скороварку за 3 шага
Купили крутой гаджет? Теперь нужно подружиться с ним. Вот проверенный алгоритм:
Шаг 1. Первый запуск — только «холостой» режим
Прокипятите с водой и лимоном 15 минут. Это уберёт техно-запах и проверит герметичность.
Шаг 2. Начните с простых блюд
Каши, супы-пюре, тушёные овощи — идеально для первых проб. Эксперименты с мясом оставьте на 3-4 день.
Шаг 3. Освойте quick release и natural release
Быстрый сброс давления (15-60 секунд) для овощей, естественный (10-20 минут) для мяса. Этому не учат в инструкции, но это ключ к идеальной текстуре блюд.
Ответы на популярные вопросы
1. Можно ли готовить в скороварке замороженные продукты?
Да, но увеличивайте время приготовления на 15-20%. Производители об этом не пишут — проверено на личном опыте.
2. Правда ли, что антипригарное покрытие токсично?
Керамические покрытия нового поколения (GreenPan и аналоги) безопасны даже при 280°C. Избегайте дешёвых моделей с тефлоном неизвестного происхождения.
3. Стоит ли переплачивать за Wi-Fi управление?
Если любите готовить по дороге домой — да. Для домашнего использования хватит и обычного таймера.
Никогда не открывайте крышку до полного сброса давления! Современные модели блокируют клапан, но старые бюджетки иногда дают сбой — риск ожога крайне высок.
Плюсы и минусы топовых моделей 2026 года
- ✓ Плюсы:
- Режим «йогурт» с точным контролем температуры (±1°C)
- Автоматическое приготовление под давлением без вашего участия
- Сверхтихая работа клапана (до 20 дБ)
- ✗ Минусы:
- Высокая цена (от 15 000 рублей за хорошую модель)
- Тяжёлая чаша (особенно у керамических вариантов)
- Необходимость покупать дополнительные аксессуары (решетки, контейнеры)
Сравнение трёх популярных мультиварок-скороварок
Рассмотрим модели разных ценовых категорий для понимания рынка:
| Характеристики | Redmond RMC-PM504 | Polaris PMC 0526D | Tefal Turbo Cuisine CY753832 |
|---|---|---|---|
| Цена | 12 990 ₽ | 18 490 ₽ | 26 799 ₽ |
| Мощность | 900 Вт | 1200 Вт | 1500 Вт |
| Давление | 60 кПа | 75 кПа | 80 кПа |
| Количество программ | 15 | 21 | 32 |
| Вес | 5,1 кг | 6,7 кг | 7,8 кг |
Для новичков идеален Redmond — лучший баланс цены и функций. Фуд-блогерам рекомендуется Tefal — там есть уникальный режим консервирования.
Неочевидные лайфхаки для продвинутых пользователей
Хрустящая корочка без сковороды: после тушения под давлением слейте лишнюю жидкость и включите режим «Фритюр» на 3 минуты. Вуаля — мясо с аппетитной корочкой!
Секрет прозрачных бульонов: не заливайте воду до максимальной отметки. Идеальное соотношение — 1 л воды на 500 г мяса. И всегда снимайте пену до закрытия крышки.
Заключение
Хорошая мультиварка-скороварка в 2026 — это не просто «ещё одна кастрюля». Это ваш личный шеф-повар, который превратит обычные продукты в ресторанные блюда за копеечные суммы. Главное — не гнаться за количеством программ, а оценить реальные потребности. Модель за 15 тысяч с хитрыми функциями проиграет простому «рабочему» прибору за 8 тысяч, если вы не будете использовать половину её возможностей. Приятного аппетита и удачных покупок!
Материал носит рекомендательный характер. Окончательный выбор техники зависит от индивидуальных особенностей питания, состава семьи и кулинарных привычек.